本格的にクリスマスシーズンに入り、気持ちが高まってきますね。
今回は、みなさんの気持ちをもっとワクワクさせてくれる、「北欧の代表的なクリスマス料理」についてご紹介します。
みなさんは、どの料理が食べてみたいですか？
もくじ
デンマークのクリスマス料理
Flæskesteg（フレスケスタイ：豚肉のカリカリ焼き）
<画像｜VORESMAD.dk>
メインディッシュとなるのは、グレイビーソースで食べるFlæskesteg。
カリッと焼いた豚肉と濃厚なソースで、いくらでも食べられそうです。
Æbleskiver（エーブレスキーワ：パンケーキボール）
<画像｜NORDIC FOOD & LIVING>
デザートとして食べられることの多いÆbleskiver。日本、特に関西の方なら、たこやき器を使って簡単に作ることができます。
粉砂糖やジャムと合わせて食べるのが一般的。そして、クリスマスの時期に飲まれるのは、おなじみ…
Glogg（グルッグ：ホットワイン）
<画像｜POLITIKEN.dk>
日本でも知名度の上がってきたホットワインです。
シナモンやカルダモンなど、香辛料が入っているのが特徴。
ノルウェーのクリスマス料理
Ribbe（リッバ：豚バラのオーブン焼き）
<画像｜MatPrat.no>
オスロなど、ノルウェー東部でよく食べられるクリスマス料理。
経験者によると、「少し脂っこいけど、日本人好みの料理」だとか。
Pinnekjøtt（ピンネキオット：ヒツジ肉の塩漬け）
<画像｜MatPrat.no>
ベルゲンなど、ノルウェー西部で食べられるクリスマス料理。
クリスマスには、お肉を食べることが多いようですね。
Lutefisk（ルーテフィスク：タラの灰汁漬け）
<画像｜MatPrat.no>
ノルウェー北部でよく食べられるクリスマス料理。こちらは魚です。
上にポツポツ赤く見えているのは、ベーコンですね。
淡白な見た目とは裏腹に、味の好みが分かれるのだとか。
スウェーデンのクリスマス料理
Julskinka（ユールフィンカ：クリスマスハム）
<画像｜Arla.se>
デンマークのFlæskesteg（豚肉のカリカリ焼き）と似ています。
ハムはスーパーやお肉屋さんで買えますが、仕上げに自宅のオーブンで焼き上げるのが、おいしさの秘密。
Julmust（ユールムスト：クリスマスコーラ）
<画像｜Hemköp.se>
見た目も味も、コーラのようなJulmust。
クリスマス時期になると、このペットボトルがスーパーに山積みになります。
Janssons frestelse（ヤンソンス・フレステルセ：アンチョビグラタン）
<画像｜Arla.se>
アンチョビとジャガイモで焼き上げたグラタン。
筆者の知る限り、「好きじゃない」と言った日本人を見たことがありません。
Pepparkaka（ペッパルカーカ：ジンジャークッキー）
<画像｜Mittkök>
シナモンなどの香辛料の効いたクッキー。
日本でも、IKEAやKALDIなどで購入できます。
アイスランドのクリスマス料理
Hangikjöt（ハンキキョト：ラム肉の燻製）
<画像｜mbl.is>
「アイスランドのクリスマス料理といえば、これ」というぐらい、伝統的な料理。
ノルウェーではヒツジ肉の塩漬けでしたが、こちらでは燻製ですね。
Hamborgarhryggur（ハンボルガフリュッグル：豚肉のつや煮）
<画像｜SS.is>
デンマークのFlæskesteg（豚肉のカリカリ焼き）由来のクリスマス料理。
比較的最近、食べられるようになったそうです。
Malt og Appelsín（マルト・オ・アッペルシン：オレンジソーダ）
<画像｜nammi.is>
アイスランドの飲料メーカーがつくる甘いソーダ「Maltöl」とオレンジジュース「Appelsín」を混ぜたソフトドリンク。
クリスマスといえば、大人も子どももコレを飲むそう。
フィンランドのクリスマス料理
Riisipuro（リーシプーロ：ミルク粥）
<画像｜kotikokki>
甘くて優しい味がします。
お粥を作った鍋の中には一粒だけアーモンドが入っていて、自分のお皿の中にアーモンドが入っていた人は、幸せになれると言われています。
Joulutorttu（ヨウルトルットゥ：クリスマスタルト）
手の平くらいの大きさのパイシートに、ジャムを包んで、いろいろな形に折って焼きます。
プルーンのジャムを使うのが人気。コチラの記事で、レシピもご覧いただけます。
Piparkakut（ピパルカクト：ジンジャークッキー）
スウェーデン語のジンジャークッキー「Pepparkaka」とつづりが似ていますね。
ちなみにフィンランドでは、クリスマス前にPikkujouluといって、忘年会のような感じでクリスマス会を行なうのが恒例なのだとか。
逆にクリスマス当日は、家族団らんで過ごすようですよ。
いかがでしたか？「絶対おいしそう！」なものから、「・・・？」といったものまで、いろいろありますね！
参考：
Traditional smoked lamb hangs onto its place on the tables of Icelanders over Christmas｜Iceland Magazine
ICELANDIC CHRISTMAS TRADITIONS｜What’sOn.is
The Icelandic Christmas Drink: Malt & Appelsín｜mbl.is
